떼루아(Terroir) 알아보기

 

와인 떼루아

떼루아(Terroir)는 와인의 질에 영향을 미치는 수많은 요인들을 통칭합니다. 만약, 환경적인 요인을 부분적으로 바꿀 수 있다면, 와인생산에서는 장소 선택은 여전히 가장 중요합니다.

 

떼루아의 의미

떼루아의 의미는 오늘날 굉장히 보편적인 의미를 지니고 있습니다. 이는 와인 생산과 연관된 모든 자연적이고, 기후적 요인들을 포괄하고 있습니다. 떼루아는 포도 품종과 포도재배 그리고, 양조 기술과 같이 와인의 특징을 결정합니다.

떼루아는 단지 토양과 하층토(화강암, 석회암 등)에 국한되는 개념이 아니라, 지형(경사, 평야 등), 고도, 향(向), 환경(숲과 가까움, 물가 등)과 날씨를 포괄하는 개념입니다. 즉, 이러한 자연적인 모든 요인들이 각 포도밭의 유니크한 정체성을 부여합니다.